1.فیبرها:
یک رژیم غذایی غنی از فیبر موجب حفظ وزن مطلوب بدن و کاهش وزن می شود.
از جمله فیبرهای محلول که امروزه در صنایع غذایی کاربرد وسیعی دارند گلوکومانان، کیتوزان و پسیلیوم قابل ذکر می باشند.
نقش فیبرهای محلول: این فیبرها ویسکوزیته و قابلیت جذب آب بالایی دارند و در معده حجیم می شوند. بنابراین موجب احساس سیری می شوند. از سوی دیگر نتایج بررسی های انجام گرفته نشان می دهند که مصرف فیبرهای محلول به دلیل تشکیل شبکه ژلاتینی در روده و کاهش سطح جذب چربیها ، با کاهش کلسترول LDL خون همراه است. فیبرهای محلول سبب کاهش کلسترول سرم و کلسترول LDL می شوند. فیبرها در روده به اسیدهای صفراوی متصل شده و از بازجذب این اسیدها جلوگیری می کنند. این امر موجب می شود که کبد به منظور سنتز صفرا، کلسترول بیشتری را از خون برداشته و از این طریق میزان کلسترول خون کاهش می یابد. علاوه بر این، باکتر یهای موجود در کولون با تخمیر فیبرهای محلول باعث تولید استات، پروپیونات و بوتیرات می شوند. این ترکیبات پس از جذب، سنتز کلسترول را مهار می کنند. یکی دیگر از خواص فیبر، جلوگیری از یبوست است؛ فیبر در روده خاصیت جذب آب داشته و با تشکیل توده شبه ژلاتینی و افزایش حجم مواد دفعی، باعث تحریک حرکات دستگاه گوارش و متعاقب آن افزایش احساس دفع می گردند. خاصیت جذب آب و تشکیل توده ژلاتینی این ترکیب در روده، موجب می شود که قند موجود در غذاها با سرعت کمتری جذب گردد و از افزایش ناگهانی و بیش از حد قند خون جلوگیری می نماید.
2. چای سبز:
بررسی ها و شواهد نشان می دهند که چای سبز سبب ارتقا سطح سلامتی می گردد. در عین حال با افزایش اکسیداسیون چربی در بدن سبب بهبود پروفایل چربی خون می شود و با افزایش میزان متابولیسم پایه از بروز چاقی جلوگیری می کند. همچنین عصاره چای سبز از بروز سرطان پیشگیری می نماید.
3. کافئین:
ترکیبی است که سبب افزایش ترموژنز و اکسیداسیون چربیها می شود. کافئین سبب مهار شدن آنزیم فسفودی استراز می شود. این آنزیم AMP حلقوی ( cAMP) درون سلولی را تجزیه می کند. همچنین کافئین در برابر اثر تنظیمی منفی آدنوزین در افزایش ترشح نورآدرنالین خاصیت آنتاگونیستی دارد. این اثر ترموژنز و افزایش اکسیداسیون چربی توسط کافئین در همراهی با کاتچین های موجود در چای سبز افزایش می یابد که ناشی از مهار آنزیم کاتکول ‑Oمتیل – ترنسفراز (COMT) است.
4. کولین:
این ترکیب از مواد ضروری بدن بوده و عملکردهای متعددی در بدن دارد. این ماده در غشای سلولی به صورت ترکیبات فسفولیپیدی حضور دارد. کولین پیش ساز استیل کولین، فسفولیپیدها (لسیتین)، اسفنگومیلین و … می باشد. بر اساس مطالعات متعدد، کولین نقشی اساسی در انتقال و متابولیسم چربیها و کلسترول ایفا می کند.
5. اینوزیتول:
در متابولیسم بدن وظایف مهمی را برعهده دارد. علاوه بر نقش آن در متابولیسم ترکیبات مختلف به ویژه چربیها، این ماده فعال کننده آنزیم فسفولیپاز “C” می باشد.
6. اسیدآمینه متیونین:
این اسیدآمینه در بدن با افزوده شدن گروه آدنوزیل، به S- آدنوزیل متیونین تبدیل می گردد. این ماده مهمترین ناقل گروه متیل در بدن بوده و در بسیاری ازواکنشهای ترانس متیلاسیون نظیر واکنشهای ساخت فسفولیپیدها، کولین، بتائین و متابولیسم چربیها موثر است.
7. کروم:
این ماده در بسیاری از مسیرهای متابولیکی به عنوان کوفاکتور موثر می باشد. از جمله تاثیرات این ترکیب میتوان به تاثیر بر متابولیسم درشت مغذ یها شامل کربوهیدرات ها، پروتئینها، چربیها و نیز سنتزاسیدهای نوکلئیک و بیان ژن اشاره داشت. از مهمترین اثرات کروم تاثیر آن در کاهش مقاومت به انسولین می باشد.
این ماده با افزایش تعداد رسپتورهای انسولین، تاثیر انسولین را افزایش می دهد. به دلیل نقش محوری انسولین در متابولیسم، کمبود این ماده موجب اختلال در متابولیسم درشت مغذ یها می گردد. بر اساس برخی مطالعات، مصرف مکمل کروم موجب کاهش سطح تر ی گلیسرید، کلسترول LDL خون گردیده و به افزایش HDL منجر می شود..
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.